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2010年1月30日 (土)

モンローズのセカンド

モンローズのセカンド
ボルシチに挑戦。昨日のウォッカはその伏線だった。

牛のスネ肉はあらかじめ圧力鍋で煮ておく。
ワインを加えグツグツ・・シューーー

ラダム・ド・モンローズ 1998

ついでに一口味見。酸と渋みのバランスがとれた典型的なベリー系の果実味。
そしてなにより香りが素晴らしい。部屋中に「バラ」の香り。春が来たかのよう。

牛の煮込み料理で良い赤ワインを使うのは鉄則・・というか飲みたいだけか。

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