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2009年11月 7日 (土)

新酒と乾燥ポルチーニ

Dsc03346 イタリアの新酒「ノヴェッロ」を解禁一日遅れで楽しむ。今年はかなりフルーティー・・でもここ数年こんな感じ。温暖化の影響なのかやや複雑な気分。

ノヴェッロに合わせてポルチーニ茸のリゾットを。香りはいいのだが米にやや芯が残りすぎてしまった。牛乳で炊くのはやはり難しい。日本の米だったのも・・

ボッラ・ノヴェッロ 09’

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