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2009年10月 4日 (日)

沁みるねえ・・

沁みるねえ・・
以前からやろうと思っていたブイヤベースに挑戦する。

魚のアラでスープを作りその出汁で魚介を煮込む。
なかなか手のこんだ料理だがワタリガニ、タラ、エビ、がスポンジのようにスープを吸い込んで沁み旨!!

コクのあるスープがキリっと冷えた辛口のボルドーの白と合う。

シャトー・ルブルイユ・ベルヴュー’07 (ACボルドー)

やや愛想のないワインだがキレのいい飲み口。

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