震災の夜にて

金曜日の震災から一週間になる。

秋田は揺れが大きかったがさいわい停電は一日半程度。ただしうちの場合は人間よりも牛の方が深刻。ほっとけば乳房はどんどん張るし体に変調もきたす。搾るには電気で機械を動かさなければならない。

初日は発電機の手配で夜じゅう近所の牧場を走り回り寝るのも食べるのもままならなかった。金曜日、本来だったら家でボウモアを一杯やってるはずだった。

二日目も電気は復旧せず。エサ、資材の手配に各方面問い合わせて一日終わる。この日が不安のピークだった。夕方明るいうちに再び発電機を借りて乳を搾る。薄暗いなかでいつもよりかなり早めの夕食。夏でもないのなんか変な感じだ。

エニーラ　２００７

こういうときでも土曜のワインというのはしっかり頭にある。手持ちのワインはあと三本。先月、某店で手に入れたブルガリアの赤。家の暖房(蓄熱式）も徐々に尽き始めているので夜の寒さに備えて家族四人大事に大事に飲む。

チーズが欲しかったがサバの味噌煮の缶詰がなかなか合う。バニラの甘い香りと深いコク。ようやく緊張の糸がほぐれる。こういう状況でも人は意外と楽天的だ。

そしてその日の晩ようやく電気が復旧する。

こっちのパヴィね

ボルドーのクラッセなんて自分の誕生日に一本高いやつを飲んでればいいと思っているがやはり冬は美味いボルドーが飲みたい・・・というわけで今年もセカンド４本セットを購入。普段飲んでいるもの比べればけして安くはないがボルドーはある程度のレベルでないと味わえない楽しみもあるのでよしとする。

レ・ザロム・ド・パヴィ　２００６

サンテミリオンのシャトー・パヴィのセカンド。開けた瞬間にバンバン香るバニラ。あーパーカーポイントの高いシャトーだってのも納得。こういう葉巻をふかすように楽しむ飲み方はやっぱりこのレベルでないと

先日手に入れたシェーブルともよく合う。個性的な香りや時間を置くと開く味わい、ボルドーのワインと似てるからかもしれない。

主役級！！

以前、妹のカリフォルニア土産で飲んでからソーヴィニヨン・ブランが白では一番好きだ。一昨年ニュージーランドに行ってからさらに拍車がかかってしまった。

シャルドネの影に隠れているけどメジャーな品種だし比較的安くて美味しいものが多い。魚介との相性が抜群なのも料理好きにはうれしい。

スターレーン・ヴィンヤード　ソーヴィニヨン・ブラン　２００７

これもカルフォルニアワインを探していて赤のついでに買ったんだと思うけどやや忘れかけていた。エビや貝たっぷりのクラムチャウダーと一緒に楽しむ。

安かったので軽く見てたけど飲みやすいビストロワインにとどまらないポテンシャルの高さ。力強くて香りの余韻が長い。これだけで充分主役たりえる。

途中親父からチーズの差し入れ。岡山・吉田牧場の「サン・マルセラン」、フランスのサヴァランに似たフレッシュな白カビタイプ。きれいな酸味と野性的な香り。これまた充分食卓の主役になりえる一品。

ジャガイモをごちそうに変える料理

連日の大雪のため買い物に遠出するのもおっくう・・順次「在庫」のワインと食材を消費している。

今週は満を持して

山崎ワイナリー　ピノノワール　２００８

を開ける。フルーティーだった２００７に比べるとミネラリーで力強いピノか。本当は鴨肉と合わせたかったけどどこを探してもない。加工品じゃあれだしなあ・・

先日北海道から帰省していた妹が男爵を持ってきてくれた。去年我が家の馬鈴薯は不作だったので助かる。同じく昨年春に弟の働く新得共働学舎から購入したチーズが残っていたのでラクレットに。

茹でた男爵にチーズをのせて鉄板の上でバーナーで炙る。本来は暖炉かランプで溶かすのだが今回はお手軽に・・でもこれは使える。サーブする直前にあぶればアツアツを楽しめる。まあハイジほどの情緒はないけど・・

ワインも食材も北海道づくし。よく言われるけど日本の酒はちゃんと食事も楽しめるように作られているのが長所だと思う。このワインもそう。飲みやすくてついつい料理が進んでしまう。

オーガニックは冷めてもおいしい

正月の乱食もひと区切りの先週、土曜は軽めで。

冷凍庫で凍らせていたプレーンバゲットにゴルゴンゾーラ・ピカンテをのせてトースト。そこに蜂蜜をたらす。ワインはおなじみ「チーズ＆ワイン　アベ」の店長に選んでもらったスペインの白。

マルティン・サンチョ　２００９

なんでも標高の高い畑のため厳しい気候で害虫、バクテリアが生きていけず結果的に完全有機栽培になるのだとか。

フェルナンデスのペスケラを買ったついでの白だったのでふ～ん・・くらいだったがこれは素晴らしい。まさに「水の如し」！飲み飽きせず気分の良いワイン。やっぱりこの店はこういう当たりに出あう確率が高いのでついつい足を運んでしまう。

オーガニックってコストパフォーマンスが高くてなおかつ時と場所を選ばず同じ味わいなのが嬉しい。きっと良心的な生産者が多いからなのかも。